印象里的山西总是跟大院联系在一起。高高的城楼，雕梁画栋的大院，最是那鲜艳又泛着古色古香的木雕窗石板路，大红灯笼高高挂，那种近乎迂腐的传统，那种在现代社会里摇摇欲坠而又生生不熄的文明，沉重得让人窒息却又让人觉得踏实，和安稳。而山西菜，印象里刀削面最是闻名遐迩。

    山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

    在青岛要吃地道的山西菜刀削面，就去云霄路的晋香苑吧。

    晋香苑的门面可是相当的山西“范儿”：瞧瞧这雕栏画栋，大红灯笼高高悬挂，可真是十足的山西人家。

    进得厅堂，首先便见得一尊供奉的关公像。大约一是祝愿祈福之意，二便也多少与这美食相映成趣吧。山西人纯朴憨厚的本性可见一斑。山西菜可以以“人”入菜，因为这些人都是山西响当当的名人，关公嫩羊肉、吕洞宾吊驴肉、司马光小炒、阎（阎锡山）家堡卤肉、莺莺醪糟、贵妃豆腐羹和贵妃醉枣，还可以以地名入菜，平遥牛肉（驴肉）、晋南三丝、万荣凉粉、寿阳豆干、晋祠莲菜、吕梁秋鸽等。

    山西的酒席，常常是菜肴与主食同时呈现，菜还没上完呢，用各种杂粮做成的面食就纷至沓来：莜麦做成的刀削面、片儿汤，土豆粉做成的炒粉条，玉米面做成的糕点……甚至连小米粥也早早地来报到了。或许山西人对“饭菜”的划分本来就不明确，他们把主食也制作得像菜肴一样色香味俱全。餐桌笼罩着小型农产品博览会的气氛，从中透射出这块土地上的子民对粮食的深情。山西也有烩菜，分荤素两种，采用土豆块、粉条、豆腐、白菜片杂烩而成——以是否加肉相区别。吃一碗，浑身上下都热乎乎的，仿佛土地的恩赐已融入到血液里了。

    在晋香苑吃饭是吃地道的山西菜，据说是青岛最好吃的山西菜。晋香苑依旧保持着山西菜一贯的传统特色，但不少新式菜系也在推荐行列中。逢生日聚会或者友人聚餐，如果想大嗜山西面食山西菜，就来晋香苑坐一坐吧。